Margarine sağlıklı alternatifler
Bitkisel yağların
hidrojenlenmesinden Kredi hesaplama
geleneksel
olarak üretilen margarin, trans yağ bakımından zengindir, bu nedenle
kalp-sağlıklı değildirler
Margarine sağlıklı
alternatifler
1 margarin kökenli
2 "Trans" ve
hidrojene edilmiş yağlar nelerdir?
3 Yeni nesil margarinler
4 margarine sağlıklı
alternatifler
Margarin kökeni
Margarin, daha ucuz bir ürün
elde etmek, mutfakta kullanmak, daha yumuşak tadı ve kolesterol ile ilgilenmek
için ihtiyaç duyulan tereyağına alternatiftir.
Ama göreceğimiz gibi, her şey
harika değil.
Çok önemli bir ayrıntı (yüzde
yüz bitkisel yağları içeren) bitkisel margarin ve Margarin "düz"
(genellikle inek sütü ya da herhangi bir hayvansal yağ içerir) etiketleri
okumak için esastır olmasıdır.
"Trans" ve
hidrojene yağlar nelerdir?
Margarin geleneksel olarak
bitkisel yağları katı, stabil ve sürülebilir bir maddeye dönüştüren endüstriyel
bir işlem olan bitkisel yağların hidrojenlenmesinden üretilmiştir.
Sorun şu ki, bu hidrojenleme
işlemi doymamış yağları doymuş yağlara dönüştürüyor ve ayrıca vücudumuza
yabancı bir yapı olan bir "trans" izomeri yaratıyor.
birçok bilim adamı
başlangıçta her ne kadar margarin ile bu bitkisel yağlar oldukları için hiç
kolesterol yapılan iddia beri vücut orta ve uzun vadede bu "Trans"
yağların etkisi hakkında çalışmalar ve Kredi hesaplama
tartışmalar
süreklidir Hidrojenlenmiş kolesterolü, vücudumuzda ve diğer kaynaklara göre,
metabolik reaksiyonlarımıza müdahale etme eğilimindedir.
Sorun şu ana kadar,
sağlığımıza dikkat çekmek için tereya alternatif olarak margarin satıyoruz.
Yeni nesil margarinler
Yıllar boyunca faydalarını
sorguladığı gerçeği, gerçekten daha sağlıklı margarinlerin yeni “nesilleri”
pazarında ortaya çıkmasına neden oldu.
Bazı şirketler margarinleri
olabildiğince fazla hidrojene veya trans yağ çıkarmak için değiştirerek
başladı.
Diğerleri de hidrojene yağ
oranını azaltmış, ancak kolesterol emilimini engelleyen bitkisel maddeler olan
fitosteroller de eklemişlerdir.
Gerçek şu ki, birçok
uygulama, gıdalardaki hidrojenlenmiş veya "trans" yağların içeriğini,
kardiyovasküler hastalıklardaki artışı kontrol etme stratejilerinin bir parçası
olarak sınırlamaya başlamıştır. Bir sonraki adım, imalatçıları bu yağların
yüzdesini belirtmeye zorlamak olacaktır.
Margarine sağlıklı
alternatifler
İdeal, zeytinyağı, ayçiçeği
veya rafine edilmemiş yağlarla pişirmektir.
Ekmeği yaymak için Tahin
(susam püresi) koyabiliriz
Akdeniz diyetinin sırlarından
biri de, bazı bölgelerde ekmeğin domates, küçük sarımsak ve zeytinyağı ile
kaplanmasıdır. Kredi hesaplama
Üstte
peynir, tortilla veya istediğiniz proteini koyacağız. Açıkçası, ne margarin ne
de tereyağı rekabet edemez.
Daha iyi bir margarin
istiyorsak, daha düşük bir oranda hidrojene bitkisel yağ içeriğine sahip
olduklarından, daha fazla sürülebilir tipte olanları tercih edin.
Margarin iyisi bu etiketleme
hidrojenlenmemesidir ve bize sağlar açıkçası biz de bu yağların rafine ve
ekolojik ekili olmadığını sağlamak mümkünse (biyolojik veya organik tarım)
Yorumlar
Yorum Gönder